材料：土豆、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒 
调味料：豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、陈醋（这些CHINA TOWN都有的。所以放心好了）
作法：1土豆刨丝，葱姜蒜切末；  
2起油锅，先爆香葱姜蒜末，干辣椒段，放入肉丝煸炒；  
3加入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油；  
4烹料酒、酱油，加白糖；  
5放入土豆丝煸炒；（时间长短自己可以掌握，如果喜欢脆的，爆炒，如果喜欢 土豆丝粉点，可以加入点水一起炒，水要逐渐加入，一次加一点，收得差不多再一点，总之不要一次把水全加入。我反正喜欢粉点，觉得比较好吃）  
6葱段后头再放入，接着用鸡精、盐调味；出锅前再加入点陈醋翻炒