老干妈煎肉用料：

猪腿肉400克（我用的五花肉）

老干妈豆豉酱50克（我用的李锦记风味豆豉）

鸡精1茶匙

大蒜3瓣

老姜3片

生抽2汤匙（30ml）

绍酒1汤匙（15ml）

油4茶匙（20ml）

青蒜2棵

老干妈煎肉做法：

1、  将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片；

2、  青蒜洗净，切段，姜、蒜切片；

3、  中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄；

4、  放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟；

5、  最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。