原料:

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝 100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。

制法:

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜
切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。